Cápsulas de café, inimigas do meio ambiente?
Cápsulas Nespresso e Genéricas Compostáveis
Cápsulas espresso de Alumínio vs Cápsulas Compostáveis quais são os impactos no meio ambiente e como reduzir?
Cápsulas compostáveis
Surgiram por volta de 2015 no Canadá; Toronto; como uma solução para então reduzir o lixo de plástico e alumínio. Mas…
Cápsulas de alumínio
Seja como for, são os modelos populares que não requerem camadas extras e feitas de alumínio, são eternamente recicláveis.
Muito se fala sobre as mudanças climáticas e sobre as emissões de Co2 mas não é só isso que impacta o meio ambiente. Toda uma cadeia produtiva e o uso de recursos causam danos ou benefícios de maneiras diferentes.
E para isso precisamos usar escalas com dados para entender o quão danoso ou benéfico pode um produto ser ao meio ambiente.
A escala usada é a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), uma técnica desenvolvida para mensuração dos possíveis impactos ambientais causados como resultado da fabricação e utilização de determinado produto ou serviço.
A abordagem da ACV é calcular os dados em todas as fases do ciclo de vida do produto.
O ciclo de vida se refere a todas as etapas de produção e uso do produto, relativas à extração das matérias-primas, desde a produção, distribuição até o consumo e disposição final, contemplando também reciclagem e reuso quando for o caso.
Dentro da escala ACV são empresas terceirizadas que fazem e aplicam as auditorias. Como a Quantis; empresa do setor privado que calcula os dados.
Esses dados devem incluir:
Plantio: da produção e o tratamento da planta do cafeeiro
Produção da embalagem: Materiais, processamento e transporte.
Centro de produção: Onde há o uso de recursos.
Distribuição: Varejos e consumidores.
Uso: Equipamentos e consumo de recursos.
Fim da vida: Descarte das embalagens e das máquinas.
A produção das cápsulas são realizadas da seguinte maneira:
FORNECIMENTO DO GRÃO > TRANSPORTE > TORRA > MOAGEM > ENCAPSULAMENTO > DISTRIBUIÇÃO
Seja ela alumínio ou compostável, sempre seguem essa linha de produção
Leia mais o Barista Basics para entender a importância do fornecimento ético do café:
As cápsulas em geral são confeccionadas em alumínio que é um metal da natureza infinitamente reciclável.
E graças ao alumínio, não há necessidade de existir uma embalagem adicional para proteger a frescura e o aroma. O alumínio reciclado é extremamente versátil. Estima-se que 75% de todo o alumínio já produzido ainda está a ser utilizado hoje em dia. O alumínio é usado numa ampla gama de produtos, desde embalagens de alimentos a carros e computadores.
As cápsulas em alumínio podem possuir em sua composição, 70% a 90% de origem reciclada; o alumínio para além de ser reciclado; o que não aproveitar na composição da cápsula também é possível transformar-se compostos para equipamentos eletrônicos.
Enquanto isso:
As cápsulas biodegradáveis são em sua maioria compostas por um material chamado Poli (ácido láctico) (PLA).
O PLA, um biopolímero amplamente utilizado, pode ser preparado pela fermentação bacteriana de carboidratos como milho, cana-de-açúcar, batata, biomassa e sintetizado por polimerização por abertura de anel de lactida, condensação desidratativa azeotrópica e polimerização por condensação direta. O PLA pode ser facilmente processado por moldagem por injeção, extrusão, sopro de filme, etc.(Vinod et al., 2020; Oliveira e Borges, 2020).
Embora haja um grande interesse em materiais à base de PLA, o custo atual do PLA não é competitivo o suficiente em relação aos polímeros oriundos do petróleo. A aplicação de minerais inorgânicos, tem sido uma prática comumente utilizada para reduzir o custo de fabricação da produção de plásticos, e é considerada uma opção viável para melhorar a economia geral dos compósitos com PLA além de melhorar suas propriedades (Ozhar et al., 2020; Gayer et al., 2019; Atli et al., 2018; Kasuga et al., 2003).
De modo geral a caracterização da cápsula compostável deve apresentar a densidade química dos polímeros, a determinação da dureza que indica o quão rápido os compostos orgânicos permitem a decomposição e a biodegradação que mede o período que se decompõe em contacto com o pH do solo.
Quanto maior a porcentagem de compostos orgânicos; mais rápida é a decomposição da cápsula. Isto é; quanto mais ingredientes orgânicos; como os base vegetais; maior é o índice de decomposição
Uma cápsula biodegradável pode se decompor em até 90 dias em 100% a partir do contacto com o solo. Dado se os fatores da temperatura, solo e a composição da cápsula forem a favores.
Contudo a cápsula é o produto final; que não é o único recurso a se ter em conta, toda a cadeia de produção deve ser analisada.
Fatores como a eficiência energética da máquina, por quanto tempo a placa de aquecimento da cafeteira fica ligada e se parte do café é desperdiçado que têm um grande impacto nos resultados.
O café; na residência do consumidor; uma cápsula de alumínio apresenta a pegada de 88gr de Co2eq por xícara.
Enquanto a cápsula genérica de bio-polímero (PLA) pode representar 102gr de Co2eq por xícara.
Apesar do uso único de cápsulas ser um fator poluente, a máquina usada usa recursos energéticos e da água somente para aquele uso, o que resulta em poupança a longo prazo
O principal fator a analisar é o quão as máquinas são energeticamente eficientes; se a compra do café vem de plantio sustentável; se o uso de alumínio é de origem responsável; prolongar a vida útil dos equipamentos e o correto descarte das cápsulas.
O processo de reciclagem deve-se devolver as cápsulas onde foram adquiridas ou em pontos de recolha, como o Pingo Doce ou o Mercadona.
Quanto as cápsulas genéricas de plástico a EcoPonto refere:
“não devem ser colocadas no ecoponto amarelo, pois não são consideradas embalagens. Para minimizar o impacto ambiental deste resíduo, as cápsulas podem ser entregues às respetivas marcas, que muitas das vezes asseguram o seu encaminhamento para valorização e reciclagem.”
(Claro; que não há de querer ter os cafés de baixa qualidade que levam nas cápsulas de plástico :) )
Não sendo possível. Em qualquer uma das opcões. Devem ser depositadas no lixo indiferenciado.
Lembre-se.
Nem toda Cápsula biodegradável é compostável em casa! A maior parte das cápsulas presente no mercado nacional são de Compostagem industrial. Isso é; a cápsula deve ser encaminhada para o centro de tratamento de resíduos urbanos.
Saiba mais sobre a norma Europeia do bioplástico:
É de suma importância que toda Cápsula Compostável deva apresentar selos de compostagem. Esse selo é dado após auditorias e análises da decomposição.
A certificação é dado pela TÜV AUSTRIA; fundada em 1872; sendo reconhecida dentro da comunidade europeia. A companhia privada fornece dados e auditorias das normas de forma independente e imparcial. A fim de certificar de forma ética a responsabilidade ambiental.
Mas por que há diferença entre as cápsulas compostáveis em casa e a industrial?
Em sua composição química uma cápsula compostável necessita de parâmetros que permitam a decomposição por fatores externos: temperatura, solo, água e etc. A desintegração depende de microorganismos que ocorrem naturalmente no meio ambiente. Quanto mais baixa a temperatura; mais lenta é a sua decomposição ou até impossibilita.
O ambiente doméstico por mais que seja eficaz na compostagem não é capaz de suprir de forma controlada a temperatura necessária para que a decomposição ocorra na totalidade.
A compostagem industrial ocorre a temperatura e ambiente controlado alcançando até 60°C.
Toda a análise deve conter os dados da degradação química das fibras, da desintegração dos produtos em fragmentos e possíveis danos negativos a vegetação circundante e se há metais pesados.
Selos que são autorizados para compostagem domésticas:
O Selo de compostagem doméstica garante que a cápsula se desintegre a baixas temperaturas
O selo Ok Biobased substitui o ACV por ter padrões menos rigorosos e garante a biodisponibilidade dos compostos presentes no produto.
Autorizados para compostagem industrial
O selo industrial é para certificação para uso em toda Europa.
O Selo Seeding autoriza em países fora da Europa a certificação compostável
Os grandes centros de produção como a nespresso recebem os sacos de café em toneladas, e esses grãos podem ser Arábicas ou Canephora. Depois o processo segue para uma peneira; onde os dejetos devem ser separados; entre pedras e folhas que possam haver. A seguir são enviados para a Torra que combinam os grãos de acordo com cada receita. A torra acontece a mais 200°C de 5 a 9 minutos. e seguem para a moagem e imediatamente devem ser embaladas para manter a qualidade.
Observe a seguir como é realizado um processo de encapsulamento semi industrial da cápsula biodegradável; apesar de não ter um exemplo de alumínio. É o mesmo maquinário.
Máquina de encapsulamento de uso semi-industrial; biodegradáveis.
Coffee Tasting Comparativo
ARÁBICA COLOMBIANO EM CÁPSULA DE COMPOSTAGEM INDUSTRIAL - TORRA MÉDIA - CAFFÈ CORSINI
ARÁBICA COLOMBIANO EM CÁPSULA DE ALUMÍNIO - TORRA MEDIA - STARBUCKS
Cápsulas biodegradáveis CORSINI - Arábica de origem única Colombiano - Torra Média - PVP: 3,59€
Cápsulas Starbucks by Nespresso - Caturra de origem única Colombiano - Torra Média - PVP: 4,19€
Coffee Tasting
CORSINI BIODEGRADÁVEL
Variedade: Colombiano (não encontrado)
Fornecimento: Fair Trade
Origem Única - Torra média
A cápsula possui o selamento de papel, que interfere na experiência de degustação. O selamento não possui proteção contra a entrada de oxigénio; que ao entrar em contacto com o café moído. Oxida; prejudicando o sabor e o aroma.
Nas descobertas aqui no site; há uma leitura que recomendo; Taylor's of Harrogate; café moído em saquetas de papel. Da qual entendemos a importância do frescor que o selamento deve atender a produtos de uso único.
Não estou a induzir em erro. A atmosfera de um produto de uso único. Deve ser selada de modo que não haja contato com o ar e a umidade. Mantendo assim a qualidade de bebida.
Corpo: Baixo
Aroma: Cacau e nozes
Acidez: Alta
Sabor: Não se sente, o fraco sabor dá-se ao facto de ter um selamento que o contacto com o oxigénio
Contudo; essa é uma, entre muitas opções no mercado que serão capazes de atender ao frescor, há muito o que descobrir.
O descarte dessa cápsula é de compostagem industrial.
STARBUCKS CÁPSULAS DE ALUMÍNIO by Nespresso
Variedade: Caturra Colombiano
Fornecimento: 100% Ético - C.A.F.F.E PRATICES
Origem Única - Torra média
O selamento de alumínio e uma torra média acima ao dos concorrentes entrega um sabor intenso e um corpo pronunciado.
Corpo: Medio
Aroma: Frutos secos
Acidez: Media
Sabor: defumado
O descarte deve ser em saquetas separadas e em pontos de recolhas; lojas Nespresso ou unidades de varejo como Pingo Doce ou Mercadona
Seria essa a solução para a demanda do lixo? Gerar mais, mesmo que esses produtos sejam biodegradáveis. E ainda não chegamos numa quantidade que seria capaz de fornecer dados para mensurar o quão danoso é. Ou a opção da reciclagem é ainda viável?
Lembre-se
Reciclar. Reduzir. Reusar. Repensar. Recusar.
Conclusões? Comenta aqui e diz me o que acha.
É novo no mundo café? Com todos esses termos e palavras que não percebe? Clica aqui no menu e descubra o Barista Basics. Lá vai descobrir mais sobre o que falamos aqui.
Imagens:
https://www.tuv-at.be/green-marks/certifications/ok-compost-seedling/
